マティーニという究極の解を導き出すためには、ベースとなるジンの特性理解が不可欠です。当ラボでは、各銘柄のボタニカル構成を、AIモデルの出力特性になぞらえ、理論的・感覚的の両面から分析しています。
厳選されたフレッシュフルーツを使用。不純物を削ぎ落とした、マティーニの「原点」とも呼べる極限のバランス。
薔薇のエッセンスとキュウリ。伝統的な製法に異質なボタニカルを融合させた、独創的な世界観。
葡萄の花から抽出されたスピリッツ。穀物由来とは一線を画す、シルクのように滑らかな口当たり。
柚子、煎茶、生姜。薩摩の地で育まれた和の素材が、緻密な計算に基づき配合されたジャパニーズ・ジン。
桜、山椒、玉露。日本の四季が生み出す6つの頂点を、一つの円へと収束させた芸術的な調和。